„Sake“ rezervuarai daugiausia naudojami alaus alaus darymo procese ir turi keletą funkcijų, tokių kaip filtravimas, aušinimas, laikymas ir užpildymas. Po alaus fermentuojamas ir subrendęs, fermentacijos skystyje bus drumstų medžiagų, tokių kaip mielės ir šaltos kietos medžiagos, kurias reikia pašalinti filtruojant. Filtruotas alus tampa skaidrus ir skaidrus. Šiuo metu vynas vadinamas „Sake“. Sake tankai naudojami tokiam sake. Tai yra pereinamojo laikotarpio konteinerių įranga, skirta pakavimo dirbtuvėms buteliui ir gali būti gatavas produktas.
Sake cisternos paprastai yra pagamintos iš nerūdijančio plieno ir yra cilindriniai. Viduje gali būti aušinimo vamzdžių, kad būtų galima kontroliuoti mielių temperatūrą cirkuliuojant aušinimui, kad būtų užtikrintas alaus kokybės stabilumas. Be to, sake rezervuarus taip pat gali būti aprūpinti maišytuvais ir purškimo rutulinių valymo įtaisais, kad būtų užtikrintas valymo ir vėsinimo efektas. Užpildymo proceso metu vynas, esantis rezervuare, iš rezervuaro pilamas vakuuminiu siurbliu arba siurblio siurbimu. Slėgis rezervuare gali pasiekti {{0}}. 3 ~ 0,5 MPa. Šioje būsenoje jis gali veiksmingai slopinti mielių augimą ir užkirsti kelią vyno senėjimui ir pablogėjimui.
Be to, sake rezervuarai taip pat gali būti naudojami alaus gaminimo žaliavoms laikyti, pavyzdžiui, apyniai, ryžiai, mieliai ir kt., Taip pat transportavimo ir pardavimo metu. Alaus ir sake apačioje yra nedidelė kanalizacijos skylė, kuri gali pakoreguoti tūrį pagal poreikį, todėl ją lengva transportuoti ir laikyti. Prieš naudojimą, bakas turi būti išvalytas ir dezinfekuotas, kad būtų užtikrinta higiena ir sauga.
