Ryškus alaus bakas (BBT), paprastai išverčiamas kaip „skaidrus alaus bakas“ arba „gatavas alaus bakas“ kinų kalba, yra konteineris, naudojamas laikinai laikyti alų gamybos proceso metu, po fermentacijos ir filtravimo (arba centrifugavimo) prieš pakavimą (išpilstymo, konservavimo ar statinės įdaras).
Galite galvoti apie tai kaip „galutinę tranzito stotį prieš alų išeinant iš gamyklos“
„Brite“ rezervuarai taip pat žinomi kaip laikymo rezervuarai, slėgio rezervuarai ir tt. Taigi paprastai reikia likti stabilus „Brite“ rezervuare keletą valandų prieš užpildymą. Prieš naudojimą, nepamirškite išvalyti ir dezinfekuoti pagal taisykles.
Pagrindinis dizainas ir struktūra
Pagrindinis nerūdijančio plieno ryškaus alaus bako dizainas yra toks
Medžiaga:
Maistas - nerūdijančio plieno laipsnis: paprastai SUS304 arba aukštesnis - klasė Sus316L nerūdijantis plienas. Abi medžiagos pasižymi puikiu atsparumu korozijai ir nereaguos su rūgščiomis medžiagomis, užtikrinančiomis Sake grynumą ir be metalinio skonio.
Vidinis poliravimas: Vidinė rezervuaro siena yra mechaniškai poliruota arba elektrolitiškai šlifuota (EP) iki veidrodžio - kaip apdaila. Lygus paviršius tarnauja dviem pagrindiniams tikslams: jis neleidžia priemaišoms ir bakterijoms prilipti ir daugintis mažais įbrėžimais, todėl kruopštus valymas ir sterilizavimas yra lengvesnis; Ir tai sukuria inertinę aplinką, kuri išsaugo originalų sake skonį.
Pagrindinės struktūros ir komponentai:
Tanko korpusas: Pagrindinis korpusas yra cilindrinis, su kūginiu ar indu - formos dugnu, kuris palengvina visišką skysčio nutekėjimą be likučių.
Izoliacinė striukė: Buzas paprastai yra dvigubas - sluoksniuotas, su izoliacijos medžiaga (pvz., Poliuretano putplastis) užpildytos tarpsluoksnyje. Tai yra tikslios temperatūros kontrolės pagrindas.
Aušinimo/temperatūros valdymo sistema: Viršutiniame švarko viduje suvynioti aušinimo vamzdeliai, o šaltnešis (pvz., Alkoholis - vandens tirpalas) yra išplatintas, kad būtų tiksliai kontroliuojamas rezervuaro viduje esanti temperatūra. Šią sistemą valdo išorinis automatinis temperatūros valdiklis, kuris gali nustatyti ir palaikyti specifinę fermentacijos ar laikymo temperatūrą.
CIP valymo sistema: (Valykite - - vietoje, - vietos valyme) Tai yra standartinė šiuolaikinių rezervuarų bruožas. Ant rezervuaro viršaus sumontuotas besisukantis purškimo rutulys, o valymo ir dezinfekavimo tirpalai (tokie kaip karštas vanduo, kaustinė soda, rūgštis ir sterilizuojantys agentai) yra pumpuojami esant aukštam slėgiui ir purškiami 360 laipsnių. Tai leidžia automatizuotą valymą neatsidarius rezervuaro, labai užtikrinant higieną.
Šuolė: rezervuaro viršuje ar šone yra sandarima šulinys, skirtas vidiniam patikrinimui, techninei priežiūrai ar rankiniu būdu pridėti ingredientų (pvz., Mielių).
Įvairūs prievadai ir vožtuvai:
Pagrindinis vyno įleidimas/lizdas: gabenimui.
Mėginių ėmimo vožtuvas: leidžia alaus daryklai (Toji) bet kuriuo metu paimti mažus mėginius, kad patikrintų fermentacijos būklę.
Stiklo stiklas: stiklo langas skysčio lygiui ir būklei stebėti rezervuaro viduje.
Slėgis/vakuuminis vožtuvas: užtikrina slėgio balansą rezervuaro viduje, užkertant kelią per dideliam teigiamą slėgį ir neigiamą slėgį vyno gavybos metu, dėl kurio rezervuaras gali sugriūti.
Anglies dioksido įpurškimas/ventiliacija: leidžia injekuoti inertines dujas, tokias kaip CO2, kad būtų išvengta oksidacijos.
Paraiška
Nerūdijančio plieno ryškaus alaus rezervuaro pagrindinis taikymo scenarijai:
Pagrindinė fermentacija
Kam skirta: sumaišykite atvėsintą misą ir mieles čia.
Kas nutinka: mielės sunaudoja cukrų mise, gamindamos alkoholį, anglies dioksidą ir skonio medžiagas (tokias kaip esteriai, kurie atneša vaisių aromatų). Tai yra svarbiausias alaus gimimo žingsnis.
Mielių valdymas
Kam skirta: ypač kūginiams - dugno fermentacijos rezervuarams, jo kūginis dugno dizainas gali surinkti ir išleisti mieles.
Kas atsitiks: Užbaigus fermentaciją, kūgio apačioje įsikurs didelis mielių kiekis, todėl alaus daryklai patogu atkurti sveikas mieles kitai fermentacijos partijai ar išleisti išmestas mieles.
Temperatūros valdymas ir skonio formavimas
Kam skirtas: vidinis rezervuaro sluoksnis gali būti tiekiamas su aušinimo skysčiu, kad būtų galima tiksliai valdyti temperatūrą.
Kas nutinka: skirtingiems alaus stiliams reikalinga skirtinga fermentacijos temperatūra (pavyzdžiui::
Lager alus: ilgą fermentacijos laikotarpį reikia žemos temperatūros (apie 10 laipsnių), todėl skonis yra aiškesnis.
ALE alus: fermentacijai reikalinga santykinai aukšta temperatūra (apie 18–22 laipsnius), sukuriant daugiau vaisių esterio aromatų.
Post - fermentacija ir karbonacija
Kam skirta: Užbaigus pagrindinę fermentaciją, alus nėra iš karto išpilstytas į butelius. Jis bus atliktas po - fermentacijos rezervuare.
Kas atsitiks: kontroliuodami slėgį rezervuaro viduje, leiskite anglies dioksidui natūraliai ištirpinti į alaus skystį arba tiesiogiai sušvirkšti anglies dioksidą, kad alus pasiektų tinkamą burnos jausmą (karbonizacijos lygis). Tuo pačiu metu kai kurios nepageidaujamos skonio medžiagos taip pat lakės per šį laikotarpį, todėl alaus kūnas bus brandesnis.
Parametras
| Parametrų kategorija | Specifikacija | Išsami informacija / pastabos |
|---|---|---|
| Modelio pavadinimas | Uni - bakas 3000 | (Pavadinimo pavyzdys pagal tomą) |
| Bendras apimtis | 3,000 L | (Apytiksliai . 793 JAV galonai) |
| Darbo apimtis | 2,700 L | (Apytiksliai . 90% viso tūrio; 713 JAV galonai) |
| Projektavimo slėgis | 3.0 bar / 43.5 psi | (Vidinis, paprastai viršuje) |
| Dizaino vakuumas | -0,5 bar / -7,25 psi | (Vidinis, paprastai viršuje) |
| Darbinė temperatūra | -2 laipsnis iki 70 laipsnių | (28 laipsnio f iki 158 laipsnio f) |
| Projektavimo temperatūra | -10 laipsnio iki 100 laipsnių | (14 laipsnių F iki 212 laipsnio f) |
| Kūno medžiaga | 304 arba 316L nerūdijantis plienas | (316L pirmenybė teikiama didesniam atsparumui korozijai) |
| Paviršiaus apdaila | Interjeras: 0,4–0,6 µm RA (mechaniškai poliruotas) Išorė: #4 šepečio apdaila (arba poliruota) |
(Sklandus vidinis apdaila (RA) yra labai svarbi švarai) |
| Izoliacija | 50–100 mm poliuretano putos | (Storis skiriasi priklausomai nuo gamintojo ir klimato) |
| Apvalkalas | 304 Nerūdijančio plieno lakštai | (Arba maistas - plastikas) |
| Matmenys (apytiksliai) | Aukštis: 3,2 m Skersmuo: 1,4 m |
(10,5 pėdų H x 4,6 pėdų d) |
| Uostai ir jungiamosios detalės | • 4 "TC Pagrindinis Manway • 1,5 "TC mėginio vožtuvas • 1,5 "TC karbonizacijos akmens uostas • 1,5 "TC temperatūros zondas • 2 "TC slėgio mažinimo vožtuvas (PRV) • 2 "TC dujų įleidimas (karbonizacija/galvos slėgis) • 1,5 "arba 2" TC stelažo rankena (360 laipsnių reguliuojama) • 1,5 "TC dugno išleidimo vožtuvas • Stiklo stiklo ir CIP rutulys |
(Visos jungiamosios detalės paprastai yra trijų sanitarinių jungčių trikdžių trišakių spaustukas (TC)) |
| Striukė | Tipas:Pusė - šoninė striukė arba visa striukė Paviršiaus plotas:~ 5,5 m² (apytiksliai) Ryšiai:1 "FNPT inlet/Outlet |
(Naudojamas glikoliui ar garams temperatūrai valdyti) |
| Slėgio valdymas | Pagrindinis:Rankinis/automatinis slėgio reguliatorius (spardymo vožtuvas) Saugumas:Slėgio mažinimo vožtuvas (PRV) ir vakuuminis pertraukiklis |
(Leidžia fermentuoti slėgį ir natūralų karbonizaciją) |
| Pažymėjimai | ASME BPVC VIII skyrius, Div . 1 CE / PED 3-a sanitariniai standartai (neprivaloma) |
(Sertifikatai priklauso nuo gamintojo ir regiono) |
| Svoris (tuščias) | ~ 650 kg | (Apytiksliai . 1, 430 svarų) |
Alaus gamybos įranga
Pakavimas ir gabenimas
Pažymėjimas
Kliento apžvalga
Populiarus Žymos: Nerūdijančio plieno ryškaus alaus bakas, Kinijos nerūdijančio plieno ryškių alaus tankų gamintojai, tiekėjai, gamyklos
