Viskio spirito varyklos įrangos tiekėjas
Daugelyje viskių (ypač Amerikos burbono) naudojamas vaizdų ar metodų derinys. Pavyzdžiui, nors įstatymas nerodo distiliavimo metodo burbonui, daugelis distiliavimo gamyklų pirmiausia naudoja nepertraukiamą vis tiek gaminti aukštą - įrodomą bazės dvasią, o paskui atlieka antrą distiliavimą puode, vis dar pagerinant skonį.
- produkto pristatymas
Pirmasis distiliavimas (vis dar plaukite): Mash kaitinama pirmoje, vis dar didesnėje. Gautas skystis, turintis mažesnį alkoholio kiekį (apie 20–25% ABV) ir daugiau priemaišų, yra vadinamas „žemais vynais“.
Antrasis distiliavimas (vis dar dvasia): žemi vynai vėl kaitinami antrame, vis dar mažesnis. Distiliatorius atsargiai supjaustė „bėgimo širdį“, kuri yra senėjimo dalis, kuri paprastai turi alkoholio kiekį 60–70% ABV. Pirmiausia pasirodysiančios „nusėdos/galvutės“, o paskutiniai išeina „Feints/uodegos“, kuriose yra priemaišų, yra pašalintos ir sumaišomos į kitą žemų vynų partiją pertvarkymui.
Paraiška
| Taikymo scenarijus | Naudota pirminė įranga | Tikslas ir poveikis |
|---|---|---|
| Škotijos vienas salyklo viskis | Puodas vis dar | Apibrėžimo scenarijus:Skirstant partiją naudojamas norint išsaugoti visą salyklo skonį. Unikali kiekvienos spirito varyklos nejudančios formos (gulbės kaklo aukštis, lyne rankos kampas) yra raktas į jų sukūrimąParašo stilius(Pvz., Speyside'o gėlių natos prieš Islay sunkią durpę). |
| Airių puodas vis dar viskis | Puodas vis dar | Teisinio apibrėžimo scenarijus:Turi būti daroma puode ir joje turi būti dalisnemalonūs miežiaišalia salyklinių miežių. Šis įrangos ir recepto derinys suteikia airiškam viskiui savitą aštrų, vaisių ir kreminės tekstūros. |
| Grūdų viskis (maišyti) | Vis dar stulpelis | Efektyvumo ir bazinės dvasios scenarijus:Sukuria lengvą, gryną, aukštą - ABV neutralią dvasią, kuri tarnauja kaipBazė sumaišytam viskiui. Tai suteikia „Blender“ nuoseklią ir kainą - efektyvią „drobę“, ant kurios gali spindėti salyklo viskio skoniai. |
| Amerikos burbonas ir rugiai | Hibridinė sistema | Skonio ir reguliavimo scenarijus: Labiausiai dideli - skalės distiliavimo gamyklosPirmiausia naudokite stulpelį, kuris vis dar distiliuoja fermentuotą košę~ 65–80% ABV(didelis efektyvumas, atitinka teisinius reikalavimus). Tada dvasia patenka į a„Doubler“ arba „Thumper“(Vis dar puodo tipas) Antrajam distiliavimui, kad būtų galima sutelkti daugiau skonio giminingų.Kai kurios tradicinės/amatų spirito varyklosGali naudoti tik puodų nuotraukas. |
Distiliavimo metodo aprašymas
Nuolatinis distiliatorius (kolonėlė nejuda / nejuda)
Taip pat žinomas kaip „The Coffey“, jis pavadintas jo išradėjo vardu. Šio tipo distiliatorius gali atlikti nuolatinį distiliavimą ir turi ypač didelį efektyvumą.
Pagrindinė struktūra:
Jį sudaro du aukštai cilindriniai bokštai:
Analizės stulpelis (analizatoriaus stulpelis): Mash patenka iš viršaus ir garų kyla iš apačios. Dvi medžiagos visiškai kontaktuoja kolonėlėje, o alkoholio ir skonio medžiagos išgarinamos ir ekstrahuojamos.
Šaldytuvo stulpelis (lygintuvo stulpelis): Garai iš analizės stulpelio čia toliau išgryninamas ir distiliuojamas. Per kelis pertvarų sluoksnius viduje gali būti tiksliai kontroliuojamas galutinio produkto grynumas ir alkoholio kiekis.
Savybės:
Didelis efektyvumas, didelis išėjimas: jis gali nuolat veikti 24 valandas be pertraukų.
Didelis alkoholio kiekis, lengvas skonis: jis gali gaminti ypač daug alkoholio (iki 95% ABV) ir labai grynas, neutralus alkoholis (neutrali dvasia). Šis alkoholio tipas dažnai naudojamas gaminant grūdų viskį, burboną (iš dalies naudojamą), degtinę ir džiną.
Viskio spirito varyklos įrangaPalyginimas
| Savybė | Puodas vis dar | Vis dar stulpelis |
|---|---|---|
| Procesas | Partijos distiliavimas | Nuolatinis distiliavimas |
| Efektyvumas | Žemas | Aukštas |
| Išvesties tūris | Mažas | Didelis |
| Abv dvasios | Mažesnis (paprastai 60–70% ABV) | Labai aukštas (iki 90–95% ABV) |
| Skonio profilis | Visas - kūnas, sudėtingas, tvirtas | Šviesa, gryna, neutrali |
| Pirminis naudojimas | Vieno salyklo viskis | Grūdų viskis(mišiniams), burbonas, degtinė |
| Viskio pavyzdys | Scotchas Single salyklas, airiškas puodas vis dar viskis | Grūdų viskio komponentas sumaišytame škote |
Pakavimas ir pristatymas
Pažymėjimas
Parodų paroda
Populiarus Žymos: Viskio spirito varyklos įrangos tiekėjas, Kinijos viskio spirito varyklos įrangos tiekėjų gamintojai, tiekėjai, gamykla
