Pirmasis distiliavimas (vis dar plaukite): Mash kaitinama pirmoje, vis dar didesnėje. Gautas skystis, turintis mažesnį alkoholio kiekį (apie 20–25% ABV) ir daugiau priemaišų, yra vadinamas „žemais vynais“.
Antrasis distiliavimas (vis dar dvasia): žemi vynai vėl kaitinami antrame, vis dar mažesnis. Distiliatorius atsargiai supjaustė „bėgimo širdį“, kuri yra senėjimo dalis, kuri paprastai turi alkoholio kiekį 60–70% ABV. Pirmiausia pasirodysiančios „nusėdos/galvutės“, o paskutiniai išeina „Feints/uodegos“, kuriose yra priemaišų, yra pašalintos ir sumaišomos į kitą žemų vynų partiją pertvarkymui.
Paraiška
| Taikymo scenarijus | Naudota pirminė įranga | Tikslas ir poveikis |
|---|---|---|
| Škotijos vienas salyklo viskis | Puodas vis dar | Apibrėžimo scenarijus:Skirstant partiją naudojamas norint išsaugoti visą salyklo skonį. Unikali kiekvienos spirito varyklos nejudančios formos (gulbės kaklo aukštis, lyne rankos kampas) yra raktas į jų sukūrimąParašo stilius(Pvz., Speyside'o gėlių natos prieš Islay sunkią durpę). |
| Airių puodas vis dar viskis | Puodas vis dar | Teisinio apibrėžimo scenarijus:Turi būti daroma puode ir joje turi būti dalisnemalonūs miežiaišalia salyklinių miežių. Šis įrangos ir recepto derinys suteikia airiškam viskiui savitą aštrų, vaisių ir kreminės tekstūros. |
| Grūdų viskis (maišyti) | Vis dar stulpelis | Efektyvumo ir bazinės dvasios scenarijus:Sukuria lengvą, gryną, aukštą - ABV neutralią dvasią, kuri tarnauja kaipBazė sumaišytam viskiui. Tai suteikia „Blender“ nuoseklią ir kainą - efektyvią „drobę“, ant kurios gali spindėti salyklo viskio skoniai. |
| Amerikos burbonas ir rugiai | Hibridinė sistema | Skonio ir reguliavimo scenarijus: Labiausiai dideli - skalės distiliavimo gamyklosPirmiausia naudokite stulpelį, kuris vis dar distiliuoja fermentuotą košę~ 65–80% ABV(didelis efektyvumas, atitinka teisinius reikalavimus). Tada dvasia patenka į a„Doubler“ arba „Thumper“(Vis dar puodo tipas) Antrajam distiliavimui, kad būtų galima sutelkti daugiau skonio giminingų.Kai kurios tradicinės/amatų spirito varyklosGali naudoti tik puodų nuotraukas. |
Distiliavimo metodo aprašymas
Nuolatinis distiliatorius (kolonėlė nejuda / nejuda)
Taip pat žinomas kaip „The Coffey“, jis pavadintas jo išradėjo vardu. Šio tipo distiliatorius gali atlikti nuolatinį distiliavimą ir turi ypač didelį efektyvumą.
Pagrindinė struktūra:
Jį sudaro du aukštai cilindriniai bokštai:
Analizės stulpelis (analizatoriaus stulpelis): Mash patenka iš viršaus ir garų kyla iš apačios. Dvi medžiagos visiškai kontaktuoja kolonėlėje, o alkoholio ir skonio medžiagos išgarinamos ir ekstrahuojamos.
Šaldytuvo stulpelis (lygintuvo stulpelis): Garai iš analizės stulpelio čia toliau išgryninamas ir distiliuojamas. Per kelis pertvarų sluoksnius viduje gali būti tiksliai kontroliuojamas galutinio produkto grynumas ir alkoholio kiekis.
Savybės:
Didelis efektyvumas, didelis išėjimas: jis gali nuolat veikti 24 valandas be pertraukų.
Didelis alkoholio kiekis, lengvas skonis: jis gali gaminti ypač daug alkoholio (iki 95% ABV) ir labai grynas, neutralus alkoholis (neutrali dvasia). Šis alkoholio tipas dažnai naudojamas gaminant grūdų viskį, burboną (iš dalies naudojamą), degtinę ir džiną.
Viskio spirito varyklos įrangaPalyginimas
| Savybė | Puodas vis dar | Vis dar stulpelis |
|---|---|---|
| Procesas | Partijos distiliavimas | Nuolatinis distiliavimas |
| Efektyvumas | Žemas | Aukštas |
| Išvesties tūris | Mažas | Didelis |
| Abv dvasios | Mažesnis (paprastai 60–70% ABV) | Labai aukštas (iki 90–95% ABV) |
| Skonio profilis | Visas - kūnas, sudėtingas, tvirtas | Šviesa, gryna, neutrali |
| Pirminis naudojimas | Vieno salyklo viskis | Grūdų viskis(mišiniams), burbonas, degtinė |
| Viskio pavyzdys | Scotchas Single salyklas, airiškas puodas vis dar viskis | Grūdų viskio komponentas sumaišytame škote |
Pakavimas ir pristatymas
Pažymėjimas
Parodų paroda
Populiarus Žymos: Viskio spirito varyklos įrangos tiekėjas, Kinijos viskio spirito varyklos įrangos tiekėjų gamintojai, tiekėjai, gamykla
