Sacharifikacijos sistemos koncepcija

Sacharifikacijos sistema reiškia įvairių hidrolazių (arba išorinių fermentų preparatų), esančių pačiame salykle, naudojimo procesą, kad būtų galima suskaidyti netirpias dideles molekulines medžiagas (krakmolas, baltymai, hemiceliuliozė ir kt.) Salyklės ir pagalbinės žaliavos į tirpią mažą molekulinę medžiagą. Medžiagos (tokios kaip cukrus, dekstrinas, aminorūgštys, peptidai ir kt.) Tinkamomis sąlygomis (temperatūra, pH vertė, laikas ir kt.).