Komercinis viskio distiliavimo įrenginys

 

Komercinė viskio distiliavimo įranga

Skonio anatomija:

Puodas (širdis):Ikoninis svogūno arba virimo{0}}pilvas, kuriame prasideda magija. Tiesiogiai kūrenamas arba švelniai garinamas, jis sutraukia alkoholio garus iš fermentuoto plovimo.

Kaklas ir gulbės kaklas (kelias):Garams kylant, siaurėjantis kaklas ir grakštus į viršų{0}}lenktasgulbės kaklas(arba Lyne ranka) inicijuoja pirmąjį apsivalymo veiksmą. Konkretus kampas čia-nesvarbu, status, švelnus ar nukreiptas žemyn-, yra distiliuotojo paslaptis, nurodanti, kiek garų kondensuojasi ir nukrenta atgal (refliuksas), kad būtų iš naujo-distiliuoti, formuojant naujosios dvasios charakterį: lengvą ir gėlėtą arba sodrų ir tvirtą.

Kondensatorius (transformatorius):Čia eteriniai garai ištinka savo likimą.

Modernus ir efektyvus:Theapvalkalo{0}}ir-vamzdelio kondensatorius, kompaktiškas vamzdžių avilys, greitai atvėsina garus į skystį.

Tradicinis ir tekstūruotas:Legendinissliekų kubilas-Suvyniota varinė gyvatė, panardinta į šalto vandens vonią-sukuria lėtesnę ir daug darbo reikalaujančią kondensacijos kelionę. Šis senovinis metodas yra vertinamas dėl išskirtinio, kaimiško svorio ir subtilaus sieros natos išsaugojimo, kurio neįmanoma atkartoti kitur.

Dvasios saugus (teisėjų suolelis):Įdengtas stiklu ir užrakintas įstatymų, čia mokslas susitinka su menu. Distiliuotojas stebi krištolo{1}}skaidrios dvasios srautą, naudodamas regėjimą, kvapą ir plūduriuojančiąalkoholometraspadaryti šventus pjūvius. Svirties pasukimu jie atskiria atšiauriusprognozės(galvos), pagaukite brangenybęširdiessenėjimui ir nukreipti silpnuosiusapgaules(uodegos), apibrėžiančios būsimo viskio sielą.

1. Puodas Still

Funkcija:Garinimas ir pradinis atskyrimas. Įkaitina skalbimą arba žemą vyną iki virimo, atskirdamas alkoholį ir aromatines medžiagas.
Pagrindinė informacija:

Forma:Svogūnų ar svogūnėlių forma padidina virimo aktyvumą.

Šilumos šaltinis:

Tiesioginė ugnis: tradicinė, sukuria tvirtą, sudėtingą dvasią.

Garų gyvatukai: Modernūs, užtikrina tikslų valdymą, suteikia švaresnį dvasią.

Medžiaga:Varis. Būtinas šilumos laidumui ir sieros junginių pašalinimui.

2. Neck & Lyne Arm

Funkcija:Valdo refliuksą, formuoja dvasią. Labai svarbu nustatant viskio stilių.
Kaip tai veikia:Garai čia vėsta; aukštesnio-verdinimo junginiai kondensuojasi ir grįžta į degalų šildytuvą (refliuksą) pakartotiniam-distiliavimui.
Dizaino poveikis:

Aukštas, siauras kaklas: Padidina refliuksą → Lengvesnė, gėlių dvasia.

Trumpas, platus kaklas/horizontali ranka: sumažina refliuksą → Sunkesnis, riebus spiritas.

Lyne rankos kampas: aukštyn skatina refliuksą; žemyn tai riboja.

3. Kondensatorius

Funkcija:Suskystina garus atgal į skystą spiritą.
Du tipai:

Korpusas ir vamzdis:Garai teka per mažus varinius vamzdelius, apsuptus vandens. Efektyvus, modernus. Gamina švaresnį, vaisiškesnį spiritą.

Sliekų vonia:Garai keliauja per didelę vario ritę, panardintą į vandens vonią. Tradicinis, mažiau efektyvus. Sukuria sunkesnę, riebesnę, sudėtingesnę dvasią.

4. Dvasios saugus

Funkcija:Stebėjimas, matavimas ir atskyrimas. Distiliuotojo komandų centras.
Komponentai:

Stiklinis apžvalgos langas.

Alkoholometras ir termometras tiksliam matavimui.

Nukreipimo vožtuvai, skirti atskirti galvas, širdis ir uodegas.

5. Refliukso įrenginys (pvz., valytuvas)

Funkcija:Pagerina ištaisymą. Pasirenkamas aušintuvas ant Lyne svirties, kuris priverčia papildomus garus kondensuotis ir grįžti atgal, sukurdamas išskirtinai lengvą ir rafinuotą dvasią.

Parametras	Pirmenybė teikiama sunkaus / sudėtingo skonio profiliui	Pirmenybė teikiama lengvo / gryno skonio profiliui	Principo santrauka
Puodo kaklelis	Trumpas ir platus	Aukštas ir siauras	Aukštas siauras kaklas padidina{0}}vario garų kontaktą ir grįžtamąjį srautą, todėl junginiai išsiskiria geriau.
Liejimo rankos kampas	Horizontalus arba šiek tiek besileidžiantis	Staigiai kylantis	Kylantis kampas verčia garus keliauti aukštyn, skatindamas padidėjusį refliuksą.
Kondensatoriaus tipas	Sliekų vonia	Shell & Tube	Lėtesnis kondensatas sliekinėje vonioje sumažina vario sąveiką ir išsaugo daugiau giminingų medžiagų („skonių priemaišų“).
Distiliavimo greitis	Lėtas distiliavimas	Greitas distiliavimas	Lėtas distiliavimas leidžia labiau sąveikauti varyje ir integruoti skonio junginius.
Įkrovimo tūris	Žemesnis užpildymo lygis	Standartinis užpildymo lygis	Mažesnis užpildymo lygis padidina garų erdvę, todėl gali patekti sunkesni junginiai.
Iškirpti taškai	Plačios širdies pjūvis	Siauros širdies pjūvis	Platus širdies pjūvis apima daugiau junginių iš ankstyvosios ir vėlyvosios bėgimo fazės.
Stulpelių plokštės (stulpelio statramsčiui)	Mažiau lėkščių	Daugiau lėkščių	Daugiau plokštelių prilygsta daugiau distiliavimo etapų (teorinių plokštelių), todėl gaunamas didesnis grynumas ir neutralumas.
Refliukso santykis (stulpelyje Still)	Žemas refliukso santykis	Aukštas refliukso santykis	Didelis refliukso santykis reiškia intensyvesnį spirito ištaisymą ir gryninimą.